A água que consumimos, seja pura ou na forma de sucos, deve ser potável, livre de sujidades e microrganismos que podem nos causar doenças. Dificilmente conseguimos identificar a presença de microrganismos sem a ajuda de um laboratórios de microbiologia, pois a água contaminada geralmente pode não apresentar qualquer alteração na cor, sabor ou odor. Por
Saiba como coletar amostras de alimentos do Serviço de Alimentação
A comida oriental oferecida em restaurantes japoneses pode representar um perigo para quem consome. Veja como evitar as Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA) causadas por bactérias patogênicas encontradas nesses alimentos.
As frutas e hortaliças fornecem à dieta nutrientes imprescindíveis para o combate à doenças cardíacas, derrame e alguns tipos de câncer. Além disso, preferir alimentos como frutas, hortaliças e sementes, em detrimento de outros tipos de alimentos com alto teor calórico e pobre em micronutrientes, auxilia no combate ao excesso de peso. No entanto, é
Os Serviços de Alimentação devem incluir em sua rotina a coleta de amostras das preparações servidas/comercializadas. A coleta deve ser diária e de todos os alimentos servidos na unidade. Por que coletar as amostras de alimentos? As amostras coletadas auxiliarão no esclarecimento de Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA), pois através da análise microbiológica, será possível
