dezembro 18, 2017
Temperatura dos alimentos
Veja como e quando é necessário aferir a temperatura dos alimentos
novembro 23, 2017
Saiba como organizar a geladeira
Todos os alimentos devem ser armazenados corretamente para garantir a sua conservação e evitar o desperdício. Os alimentos perecíveis merecem atenção redobrada, pois suas características físico-químicas favorecem a multiplicação bacteriana, e consequentemente, a ocorrência de Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA). Os alimentos perecíveis, como leite e derivados, carnes, ovos, frutas e legumes, devem ser armazenados
outubro 27, 2017
Identificação dos alimentos: como e quando deve ser feita
A correta identificação dos alimentos é fundamental para a garantia da qualidade e evitar desperdícios nos serviços de alimentação. Um alimento sem identificação ou identificado erroneamente poderá ser a causa de perdas econômicas, desperdício e até de Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA). A Resolução RDC nº 216/04, da ANVISA, estabelece que os alimentos devem estar