A água que consumimos, seja pura ou na forma de sucos, deve ser potável, livre de sujidades e microrganismos que podem nos causar doenças. Dificilmente conseguimos identificar a presença de microrganismos sem a ajuda de um laboratórios de microbiologia, pois a água contaminada geralmente pode não apresentar qualquer alteração na cor, sabor ou odor. Por
Saiba como coletar amostras de alimentos do Serviço de Alimentação
A água é um importante recurso natural utilizado por nós, seja para o consumo, como para a manipulação de alimentos. Como micróbios patogênicos e parasitas podem ser transmitidos por meio da água, é exigido, pela legislação brasileira, que a água seja tratada antes de ser consumida. Para o tratamento, é utilizado um agente desinfetante que
Os Serviços de Alimentação devem incluir em sua rotina a coleta de amostras das preparações servidas/comercializadas. A coleta deve ser diária e de todos os alimentos servidos na unidade. Por que coletar as amostras de alimentos? As amostras coletadas auxiliarão no esclarecimento de Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA), pois através da análise microbiológica, será possível
