CLOSE

Edificações e Instalações

novembro 8, 2017

Documentos exigidos pela Vigilância Sanitária em Serviços de Alimentação

Os Serviços de Alimentação são responsáveis pela manipulação, preparo, armazenamento, distribuição e venda de alimentos. Dessa forma, devem estar adequados à Resolução RDC nº 216/04, da ANVISA, que determina o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. As Boas Práticas são procedimentos que devem ser adotados para garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos

outubro 13, 2017

Layout do Serviço de Alimentação – Como evitar problemas com a Vigilância Sanitária

Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) tem por finalidade desempenhar atividades relacionadas à alimentação e nutrição, atendendo aos requisitos de boa qualidade nutricional, sensorial e higiênico sanitária. A organização espacial de uma UAN, objetiva melhor adaptar as pessoas ao ambiente de trabalho, favorecendo ao arranjo físico da operação produtiva, através do posicionamento dos recursos