Quando precisamos implantar um procedimento em uma empresa, logo pensamos em treinamento (ou não?). Chamamos todos da equipe ou setor, explicamos o que e como deve ser feito, e o motivo. No entanto, se depois do treinamento/instrução não acompanharmos a equipe, não saberemos se todos compreenderam as instruções e se estão colocando em prática corretamente.
A água que consumimos, seja pura ou na forma de sucos, deve ser potável, livre de sujidades e microrganismos que podem nos causar doenças. Dificilmente conseguimos identificar a presença de microrganismos sem a ajuda de um laboratórios de microbiologia, pois a água contaminada geralmente pode não apresentar qualquer alteração na cor, sabor ou odor. Por
Conheça as planilhas de controle mais importantes para um Serviço de Alimentação
A comida oriental oferecida em restaurantes japoneses pode representar um perigo para quem consome. Veja como evitar as Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA) causadas por bactérias patogênicas encontradas nesses alimentos.
Veja como e quando é necessário aferir a temperatura dos alimentos
A água é um importante recurso natural utilizado por nós, seja para o consumo, como para a manipulação de alimentos. Como micróbios patogênicos e parasitas podem ser transmitidos por meio da água, é exigido, pela legislação brasileira, que a água seja tratada antes de ser consumida. Para o tratamento, é utilizado um agente desinfetante que
Todos os alimentos devem ser armazenados corretamente para garantir a sua conservação e evitar o desperdício. Os alimentos perecíveis merecem atenção redobrada, pois suas características físico-químicas favorecem a multiplicação bacteriana, e consequentemente, a ocorrência de Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA). Os alimentos perecíveis, como leite e derivados, carnes, ovos, frutas e legumes, devem ser armazenados
O consumo de alimentos seguros, do ponto de vista higiênico-sanitário, é importante para indivíduos de todas as idades e estados de saúde. No entanto, os portadores da doença Diabetes Mellitus, caracterizada por um aumento anormal da glicose no sangue e que traz uma série de consequências para o organismo, apresentam maiores chances de sofrer por
Os Serviços de Alimentação são responsáveis pela manipulação, preparo, armazenamento, distribuição e venda de alimentos. Dessa forma, devem estar adequados à Resolução RDC nº 216/04, da ANVISA, que determina o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. As Boas Práticas são procedimentos que devem ser adotados para garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos
A ONG Greenpeace divulgou nesta terça-feira, 31, o relatório “Segura este abacaxi! – os agrotóxicos que vão parar na sua mesa” contendo os resultados de testes de resíduos de agrotóxicos em alimentos comumente encontrados na alimentação da população brasileira. Foram testadas amostras de 12 alimentos, são eles: mamão formosa, tomate, couve, pimentão verde, laranja-pera, banana-prata,
